酸奶机是由于底部发热板加热达到低温发酵的效果，所有容器里不用加水。
发酵程度直接影响酸奶口感，建议夏天制作时发酵时间控制在8小时内，冬天发酵时间需在10个小时以上。
制作酸奶时，最好是选用活性乳酸菌（酸奶发酵剂）作为发酵源，当购买不便时也可用市售纯酸奶或自制的纯酸奶作发酵源。
1.制作前充分检查原料品质，是否原料（牛奶、发酵剂）过期变质。
2.制作过程原料被污染或内胆为充分消毒，请在制作过程注意保持干净，容器需充分消毒。
4.内胆等容器表面有杀菌洗剂残留，杀死益生菌。请将容器清洗干净后充分消毒。
5.环境温度太高（产品周围有发热源），请讲产品移开发热源。
6.冷藏牛奶或环境温度太低，可先将牛奶加热到40°C左右再发酵。
7.牛奶中非脂乳固体含量较低，水分含量较高或是含有其他营养成分。可尝试更换其他品牌或是其他品种的牛奶。
